Ne soffrono molto di più gli asiatici, gli africani e sudamericani, ma l’ intolleranza al lattosio colpisce quattro italiani su dieci. Si tratta dell’incapacità di digerire il lattosio, lo zucchero contenuto nel latte e prodotti caseari. La causa è l’assenza nell’intestino tenue dell’enzima lattasi capace di far digerire il lattosio che scinde il lattosio nei suoi […]